Un enfoque colaborativo conduce a una solución simple de empaque de brownie
The Killer Brownie® Company, uno de los principales fabricantes de brownies gourmet, necesitaba satisfacer las solicitudes de sus clientes de brownies envueltos individualmente para llevar. Para satisfacer las necesidades de Killer Brownie de una solución de empaque de brownie flexible y fácil de usar,
BW Flexible Systems (BWFS) entregó un Envolvedora de flujo horizontal Rose Forgrove Merlin Blu (HFFS) y brindó orientación y capacitación constantes al equipo de Killer Brownie durante todo el proyecto y posteriormente. Como resultado de esta asociación, Killer Brownie pudo:
- Desbloquee nuevas oportunidades de colocación de productos a través de productos envueltos individualmente
- Volverse autosuficiente en la operación y el mantenimiento de su propia maquinaria de envasado
- Obtenga los activos de empaque y las relaciones necesarias para continuar aumentando sus capacidades en el futuro
Nuevas avenidas para Killer Brownie®
La compañía Killer Brownie® se estableció en 1988 como parte de Dorothy Lane Market en Dayton, Ohio. Cuando se corrió la voz acerca de estas delicias, la panadería se convirtió en una entidad propia en 2013 y ha experimentado un tremendo crecimiento desde entonces. En los últimos años, Killer Brownie ha recibido innumerables solicitudes para proporcionar brownies envueltos individualmente para minoristas y otros canales de distribución. Con poca experiencia en maquinaria de envasado de brownies, buscaron un socio experimentado.“Enviaríamos muestras a varios compradores en diferentes lugares y envolveríamos individualmente cada brownie a mano”, dijo Chimene Mayne-Ross, presidenta y directora de operaciones de The Killer Brownie® Company. “Recibiríamos toneladas de solicitudes: '¿puedes enviárnoslo así? ¿Está disponible así? A medida que recibimos más solicitudes, nos dimos cuenta de que realmente necesitábamos explorar cómo nos parecían las soluciones de empaque envuelto individualmente”.
En 2019, Mayne-Ross y Julia Hoy, directora de desarrollo de productos y control de calidad de Killer Brownie, estaban explorando soluciones de empaque en la Exposición internacional de la industria de la panadería cuando conocieron a Phil Williams, un ejecutivo de ventas de BWFS. Con varias décadas de experiencia en envoltura fluida, específicamente en productos horneados, Williams y sus colegas de BWFS pudieron anticipar y responder varias preguntas para Mayne-Ross y Hoy en la feria.
“Al comienzo de nuestra búsqueda, definitivamente nos impresionó lo que vimos en la feria”, dijo Hoy. Probablemente hablamos con 6-8 empresas en la feria para discutir las posibilidades. BW nos trató muy bien. No solo nos entregaron una tarjeta y dijeron, 'haremos que esta persona se comunique con usted'. Se tomaron el tiempo para responder nuestras preguntas y nos mostraron cómo funcionaría un producto en la línea”.
Para comenzar 2020, Killer Brownie envió muestras a varios proveedores de la feria comercial para probar varias soluciones de envoltura de flujo. BWFS fue la única empresa que respondió con preguntas aclaratorias sobre el producto de Killer Brownie.
“Fue entonces cuando nos dimos cuenta de que realmente habían aceptado lo que queríamos hacer”, dijo Hoy.
Que comiencen las pruebas
Después de las primeras muestras, BWFS y Killer Brownie enviaron varias muestras de ida y vuelta, probando diferentes brownies, películas y envolturas de flujo horizontales hasta que encontraron una solución de embalaje adecuada para la gama de productos de Killer Brownie.
Lo que estaban buscando era algo que envolviera todo porque tienen una plétora de diferentes productos de brownie que fabrican en sus instalaciones”, dijo Williams. “Si está fabricando 20 SKU y cada uno tiene propiedades diferentes, necesitamos entender cómo afectará eso al flujo del producto en las máquinas. Nos dieron muchas oportunidades para jugar un poco con su producto en el laboratorio y eso nos ayudó a formular nuestras recomendaciones”.
Después de las pruebas, las dos empresas identificaron un conjunto de requisitos para la solución final:
- La máquina debía ser muy fácil de limpiar y cambiar debido a las consideraciones sobre alérgenos.
- La solución debía ser fácil de usar porque Killer Brownie era nuevo en la maquinaria de envasado.
- El OEM necesitaba ser un socio nacional al que se pudiera acceder fácilmente para futuras solicitudes de piezas y servicios.
Además de satisfacer estos requisitos, BWFS se apoyó en su experiencia de primera mano trabajando en la industria del brownie para hacer recomendaciones sobre las especificaciones de la película y otras características del paquete del producto. Por ejemplo, Glyn Sparks, un ingeniero de aplicaciones de BWFS, explicó que el paquete necesitaría una tarjeta U para respaldar y proteger los brownies durante la distribución.
“Creo que a veces no estábamos muy seguros de hacia dónde íbamos: nunca antes habíamos hecho productos envueltos individualmente y nadie dentro de nuestra empresa había hecho envoltura de flujo”, dijo Hoy. “Nos dieron una gran ventaja en un área de la que no sabíamos nada”.
Estirar la alfombra roja
Con la fase de prueba acercándose a su conclusión, Williams invitó al equipo Killer Brownie a visitar la sede de BWFS en Duncan, Carolina del Sur. Esto se conoce en Barry-Wehmiller como una bienvenida de alfombra roja.
“Nuestro gerente de producto y uno de nuestros gerentes fueron allí y quedamos impresionados por la cultura y la forma en que trataron a los miembros de nuestro equipo como invitados”, dijo Mayne-Ross. “Cuando regresaron, trajeron un libro sobre la cultura de BW: Todo el mundo importa – que leí de cabo a rabo y ahora se ha convertido en uno de los libros más importantes de mi biblioteca.”
Una manifestación de la Cultura Barry Wehmiller, Bienvenida a la alfombra roja se lleva a cabo para mostrar a los clientes que quiénes son y qué hacen es importante. La bienvenida incluye un recorrido por las instalaciones de fabricación de BW, presentaciones de cada miembro del equipo del proyecto de BW y amplias oportunidades para que ambas partes se conozcan. Es una extensión del compromiso de BW de cuidar a las personas que hacen posible hacer negocios.
“No es una experiencia transaccional, es una relación”, dijo Williams. “Queremos que sepas que cuando cruces esas puertas, eres importante para nosotros”.
Al igual que la cultura Barry-Wehmiller, la cultura empresarial de Killer Brownie prioriza el cuidado de las personas. Durante la entrevista de seguimiento de BWFS con el equipo Killer Brownie, Mayne-Ross expresó la importancia de apoyar a los miembros del equipo de una empresa como una forma de ayudar a que el negocio se cuide de sí mismo orgánicamente.
“La parte más importante es cuidar a las personas que están bajo su cuidado”, dijo. “Vimos de inmediato que esa también era una parte importante de la cultura de BW. Sabíamos que si estaban cuidando a sus empleados y empoderándolos y si estaban contentos, serían un gran socio para nosotros porque serían personas que disfrutarían de su trabajo y querrían apoyarnos como clientes”.
Una asociación a largo plazo
Seguido de mucho entusiasmo y adulación de parte de los clientes de Killer Brownie, la panadería anunció sus nuevas capacidades para envolver brownies individualmente en el verano de 2021. Incluso antes del lanzamiento oficial del producto, Killer Brownie había asegurado varios clientes en tiendas y cafés informales rápidos.
“La parte emocionante de irrumpir en algunos de estos canales es que estamos viendo interés donde antes no podíamos ayudar a las personas”, dijo Mayne-Ross. "Sentimos que hemos entrado en un capítulo completamente nuevo en la historia de nuestra empresa al tener este producto disponible".
Killer Brownie identificó cuatro sabores favoritos de los fanáticos para envolver individualmente al principio. Sin embargo, al identificar los requisitos para la solución final, BWFS y Killer Brownie acordaron que la envolvedora de flujo tendría que ser capaz de acomodar varias otras recetas a medida que la parte envuelta individualmente de su negocio continuara creciendo. Si bien el programa aún es relativamente nuevo, Killer Brownie proyecta que verán un crecimiento mínimo de 5 a 10 % solo en la parte envuelta individualmente de su negocio en el próximo año. Vea el video adyacente para obtener más información sobre el servicio y el soporte que ha brindado BWFS.
“Sabíamos que queríamos comenzar en un lugar determinado en una determinada capacidad y sabíamos que queríamos construir a partir de ahí”, dijo Mayne-Ross. “Estábamos buscando una empresa que pudiera ofrecernos eso en el equipo y el soporte a largo plazo. No han defraudado”.